全媒体记者 刘洁

　　随着外卖点餐成为大众生活的常态，网络餐饮食品安全已成为人们关注的焦点。今年以来，上栗县市场监督管理局聚焦网络餐饮食品安全痛点难点，深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动，坚持执法查处与案例曝光并举、线上排查与线下核查同步、严格监管与行业共治并重，分批次公开典型违法案例，持续保持监管高压态势，从严规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　曝光典型案例 强化震慑效应

　　为发挥以案释法、以案明规、以案警示作用，上栗县市场监管局先后分批次向社会公布网络餐饮违法典型案例，倒逼经营者落实主体责任。

　　在公布的第一批典型案例中，重点查处使用过期食品原料、食品贮存不规范、电商平台未严格登记入网经营资质、配送容器不符合食品安全标准等违法行为。在公布的第二批案例中，超范围经营、从业人员健康管理缺失、环境卫生脏乱差等问题较为突出。今年4月，执法人员在对上栗县某餐饮店进行检查时发现，该店在未取得冷食类食品制售许可的情况下，擅自销售含打发奶油的冷食类糕点，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》，目前已被立案调查。此外，针对部分餐饮单位“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施缺失、操作间卫生凌乱、食材进货查验记录制度落实不到位等问题，执法部门均依法作出了警告或责令改正的行政处罚。

　　两批案例覆盖餐饮商户、入驻平台、外卖配送等全链条主体，直指部分入网商户法治意识薄弱、主体责任落实不到位、日常经营管理不规范等共性问题。

　　线上线下联动 消除监管盲区

　　面对网络餐饮隐蔽性强、流动性大的特点，上栗县市场监督管理局创新监管模式，构建了“线上监测+线下核查+抽检快检”的全链条闭环监管体系，确保监管无死角。

　　在线上，监管部门依托网络餐饮监测技术，重点排查无证无照、证照造假或实际经营地址与公示不符的“幽灵外卖”。一旦发现线上公示信息与线下实际情况不符，立即启动核查程序。在线下，执法人员深入后厨一线，严查加工场所环境卫生、原料采购溯源、餐饮具清洗消毒等关键环节。

　　在近期开展的专项整治中，执法人员重点检查了入网餐饮服务提供者是否取得健康证明、是否按规定公示食品经营许可证等信息。对于检查中发现的风险隐患，坚持“发现一起、查处一起”，并督促企业举一反三，限期整改到位。同时，该局还结合“你点我检”活动，将群众关注度高的网红餐厅、外卖销量大户纳入重点抽检范围，让数据多跑路，让群众少担忧，实现了从“突击检查”到“精准防控”的效能跃升。

　　构建共治格局 护航行业发展

　　网络餐饮治理是一项系统工程，需要政府监管、企业自律与社会监督的协同发力。上栗县市场监督管理局在加大执法力度的同时，积极构建社会共治新格局。

　　一方面，该局严格落实“处罚与教育相结合”原则。在查办案件的同时，行政约谈相关网络餐饮平台及入网商户，要求其严格履行食品安全主体责任，强化入驻商家资质审核与动态管理，及时清退违法违规商户，从源头阻断食品安全风险。另一方面，畅通投诉举报渠道，广泛发动社会力量参与监督。该局创新引入外卖骑手作为食品安全“移动监督员”，充分发挥其走街串巷的职业优势，有效构建食品安全监督链条。此外，该局还呼吁广大消费者，如发现网络餐饮违法违规行为，可拨打12315热线进行投诉举报，共同营造“人人关心、人人参与”的良好氛围。

　　上栗县市场监督管理局相关负责人表示，下一步，该局将继续巩固整治成果，建立健全长效监管机制，持续净化网络餐饮市场环境，全面守护群众“舌尖上的安全”，推动网络餐饮行业规范健康发展。